quinta-feira, 8 de agosto de 2013

Salada de siri com molho de mel e mostarda

Salada de siri com molho de mel e mostarda
Salada de siri com molho de mel e mostarda.Salada de siri com molho de mel e mostarda, a entrada inspirada em receita do chef Benny Novak (Foto/ Anacreon de Teos).
Ingredientes
500g de carne de siri desfiada
½ cebola picada
3 colheres de sopa de azeite
½ abacate picado
½ manga picada
1 tomate sem semente picado
1 limão
sal e pimenta
tabasco
rúcula para decorar
100 ml de mel
50 ml de mostarda
Páprica doce

Preparo
Aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o siri e deixe por 2 minutos, para não perder a consistência. Tempere com sal e pimenta.
Coloque o tomate e deixe mais 1 minuto.
Leve para a geladeira e deixe esfriar por 1 hora.
Acrescente a manga e o abacate, tempere com o limão e algumas gotas de tabasco
Faça uma mistura da mostarda com o mel.
Monte a salada com as rúculas no fundo e a salada por cima. Regue com o molho e decore com uma pitada de páprica.
Rendimento: 4 porções.


Receita do amigo Luis Augusto Xavier

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