terça-feira, 7 de outubro de 2014

ONDE ENCONTRAR FOOD TRUCKS EM CURITIBA

ONDE ENCONTRAR FOOD TRUCKS EM CURITIBA

Enquanto o setor ainda aguarda regulamentação, os caminhões-restaurante estão em feiras livres e eventos privados de Curitiba,  com cardápios com sanduíches, hambúrgueres, petiscos e doces.

Vejam esta matéria da Gazeta do Povo, com boas dicas, mas não deixem de visitar as feiras-libres e de gastronomia curitibanas, que são ótimas.

JJ
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food truck curitiba
O Kurto Kalacs, doce originário da Hungria, já é vendido num truck que circula por feirinhas de Curitiba. Foto: Alessandro Mazzarolo/Divulgação.
Enquanto a lei que regulamenta o setor da comida de rua em Curitiba ainda está em tramitação na Câmara Municipal,  os food trucks já ligaram o motor. Vários empresários curitibanos apostam na nova modalidade e dezenas de veículos circulam ou devem circular pelas ruas da capital paranaense nos próximos meses em feiras livres e locais privados.
De acordo com Murilo Bizinelli, presidente da recém-nascida Associação Paranaense de Food Trucks, a organização já conta com cerca de 40 sócios. Os trucks vendem sanduíches, hambúrgueres, petiscos e doces.
Com a legislação atual, eles só podem ficar nas feiras livres ou participar de eventos privados. Caso o projeto for aprovado, os caminhões funcionarão da maneira parecida com a fórmula que faz sucesso nos Estados Unidos, circulando e parando em diferentes pontos da cidade ao longo do dia. Todos foram pensados para oferecer uma comida rápida e a preços bastante acessíveis.
Veja o que eles servem nas ruas da capital paranaense ou já vendem nos eventos gastronômicos da cidade.

Cachorro Loko

trailer food truck
O pão com vina é o carro-chefe do trailer do empresário e cozinheiro Vinicius Vilão Tambara, que há mais de dois anos estaciona nas noites de segunda a sábado em Santa Felicidade. São sete tipos de cachorro-quente, entre eles o Dog Chill, salsicha, chili, queijo cheddar e nachos; o Americano que leva calabresa, molho tártaro, picles, tomate, cebola, catchup e mostarda; e o Alemão com bockwurst, chucrute e mostarda escura. Todos as opções levam duas salsichas e custam na média R$ 9,90.
No balcão, ficam vários molhos caseiros e temperos como molho de ervas com pimentão, chimichurri, salsão com manjericão e alho-poró, maionese de alho, pimenta caseira, alho torrado para o cliente se servir à vontade.
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Serviço
Avenida Toaldo Túlio, Santa Felicidade. De segunda a sábado das 19 às 23 horas.

Currytiba Wurst

O traileir do Currytiba Wurst serve comida de rua típica da Alemanhã. Foto: Divulgação.
O trailer do Currytiba Wurst serve comida de rua típica da Alemanhã. Foto: Divulgação.
Em fevereiro de 2014, o empresário Gerson Jourdani transformou sua barraca, que há quatro anos participa de várias feiras curitibanas, em um trailer especializado na comida alemã. O cardápio conta com sanduíches, petiscos e alguns pratos combinados.
O carro-chefe é o sanduíche Blumenau com queijo cheddar na folha de parreira (R$ 10) que foi criado pelo próprio empresário. Outra boa pedida é o Currywurst, porção à base de salsicha Bock (vermelha) e Brat (branca) acompanhado de batata frita e molho curry (R$ 12). Tem também as opções vegetarianas como o Himmel und Erde, petisco com salsichas vegetarianas, purê de batata, purê de maça e chucrute (R$ 15).
Para acompanhar, o carrinho vende também chopes da cervejaria curitibana Wensky. O copo de 450 ml sai por R$ 8. Jourdani criou o conceito junto com um amigo alemão que o ajudou a estudar a comida de rua da Alemanha e a montar o cardápio. “A vantagem de se ter um trailer é que se o motor do meu carro tiver um problema, posso usar um carro reserva”, explica. Quanto ao serviço, ele deixa os pratos pré-prontos e finaliza na hora no interior do veículo.
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Serviço
- Às quartas-feiras na Feira do Hugo Lange, na R. Rodrigo Otavio esq. com a Augusto Stresser, das 17 às 22 horas
- Às quintas-feiras na Feira do Cristo Rei, na R. Humberto de A. Castelo Branco perto da radio Caiobá, das 17 às 22 horas
- Às sextas-feiras na Praça da Ucrânia, das 17 às 22 horas
- Aos sábados na Feira do Batel, na R. Carneiro Lobo entre a Av. Visc. de Guarapuava e R. Gonçalves Dias, das 12 às 20 horas.

Kombi Espresso

food truck
Ryan Lebrão e a namorada Sabrina de Assis Andrade estão à frente do empreendimento. Foto: Divulgação.
O empresário Ryan Lebrão, 27 anos, transformou uma Kombi de 1975 num veículo que serve cafés e bolos. No cardápio estão espresso (R$ 2,50), cappuccino (R$ 3,50) e caffelatte (R$ 3,50), além de cupcakes caseiros, os bolo de cenoura, fubá e chocolate (R$ 3 a R$ 3,50). Em breve, servirá também empadas de frango, palmito e pão de queijo.
O veículo atende eventos particulares e estaciona em locais privados. O deslocamento pode ser acompanhado pela página de Facebook.

Kurto Kalacs

kurtos kalacs food truck
A sobremesa é vendida numa Kombi que roda as feirinhas de Curitiba. Foto: Divulgação / Alessandro Mazzarolo
No começo de 2014, uma Kombi passou a estacionar em algumas feiras da cidade. No veículo adaptado, a empresária Ana Paula Lazier prepara o Kurto Kalacs, uma massa de pão enrolada e recheada originária da Hungria. O doce é disponível em vários sabores – canela, farofa doce de amendoim, coco, chocolate e queijo com chocolate. Novas receitas estão sendo testada e em breve estarão disponíveis as versões com doce de leite, doce condensado e sorvete. A unidade custa entre R$ 7 e R$ 9.
O veículo estaciona toda terça-feira na feira noturna do Batel (Rua Alexandre Gutierrez), às quartas-feiras na feira do Hugo Lange (Rua Presidente Rodrigo Otavio) e às sextas-feiras na Praça da Ucrânia, no Bigorrilho.

Madero Burger Truck

Food truck Madero
O furgão vende alguns sanduíches de sucesso da reda acompanhados de batatas fritas. Foto: Gerson Lima
A van, idealizada em 2013 pelo chef e empresário Junior Durski, participou de festivais gastronômicos como a Festa Nacional do Feijão em Prudentópolis e o Batel Soho, na Praça da Espanha em Curitiba. No menu estão o Cheeseburger Madero, o Cheesebacon Madero e o Hot Dog Tradicional, servido com duas salsichas especiais, molho de cebola e tomate, maionese e sour cream. Os hambúrgueres são de 180 gramas. No recheio vai queijo cheddar, maionese artesanal, alface, tomate e cebola.  Para beber tem suco de laranja, refrigerantes e água mineral.
Desde o começo de setembro e até o período das férias universitárias, o veículo estacionará no campus da PUC–PR, no Prado Velho.

Nebraska Burguers

furgão hamburguer curitiba
O veículo serve quatro opções de hambúrguer de R$ 13,90 a R$ 19,80. Foto: Albari Rosa/Gazeta do Povo.
A ideia do empresário Marco Salgado, 30 anos, surgiu em 2012. O truck foi finalizado em 2013 e, no começo desse ano, começou a rodar e a participar de eventos particulares em estacionamentos privativos e feiras, como a do Alto Juvevê e a da Augusto Stresser. O caminhão é equipado com uma cozinha profissional com geladeira, balcão refrigerado e uma churrasqueira a gás. O sanduíche é preparado e montado no truck, enquanto salada e legumes são cortados e lavados anteriormente.
O cardápio conta com quatro opções: Nebraska Burguer (carne e queijo), Nebraska Burguer Bacon (carne, queijo e bacon) Nebraska Salad (carne, queijo, alface americana, cebola roxa, tomate e picles artesanal) e Nebraska Salad Bacon. Cada hambúrguer tem 160 g e o preço varia de R$ 13,90 a R$ 15. A versão combo com preço de R$ 18,20 a R$19,80 vem com fritas com corte especial. Para beber, tem sucos e refrigerantes. O deslocamento do truck e o local onde pode ser encontrado são divulgados diariamente na página do Facebook.

Bar do Victor

trailer do bar do victorO restaurante já tem um trailer que há três anos participa de eventos e feiras gastronômicas com um cardápio enxuto. Os carros-chefes são bolinho de siri, bolinho de bacalhau e arroz de siri. “Estamos estudando a possibilidade de equipar outro veículo dedicado à comida itinerante. O novo food truck será nos moldes do trailer que já temos”, explica Francisco Urban, proprietário do Grupo Píer do Victor. O veículo será equipado com uma cozinha e contará com um cardápio reduzido com 4-5 pratos e 4-5 opções de petisco.

War Burguer

food truck curitiba
À frente do empreendimento estão o ex militar Fábio Wonsovecv, e o empresário Laercio Bara. Foto: Divulgação.
O tema é no mínimo inusitado, mas nasceu da paixão de Fábio Wonsovecv, ex militar e hoje sócio do empreendimento junto com Laercio Bara. A ideia surgiu há uns dois anos, mas o trailer começou a circular e participar de eventos gastronômicos em abril.
No interior do veículo, os empresários cozinham e servem três tipos de hambúrgueres: o tradicional leva carne, tomate seco, rúcula e queijo cheddar; a segunda opção tem bacon moído junto com a carne do hambúrguer, enquanto a terceira é à base de carne de costela. Os sanduíches, vendidos na versão combo com batata frita e refrigerante, custam de R$ 20 a R$ 25.

>>> Em breve

A lata

O nome escolhido pelos irmãos e proprietários Paulo Roberto e Maycon Seiji Miyasaki deriva de uma tradição típica do interior do Paraná, a de colocar a carne de porco em latas e conservá-la na banha. O trailer, que está sendo equipado e deve começar a circular até dezembro, também lembrará uma lata.
O cardápio contará com quatro tipos de lanches: cheeseburguer tradicional, sanduíche no pão de aipim com carne de porco confitada, sanduíche com carne de porco salteada na maçã e arroz prensado, e uma opção vegetariana. Os lanches serão acompanhados de batata parafuso frita e custarão em torno de R$ 20.

Bizinelli

Os celebres produtos do Bizinelli terão seu próprio food truck que deve estrear em dezembro. O veículo ainda está sendo equipado e o cardápio ainda está em fase de definição, mas o furgão deve servir vários tipos de sanduíches à base de linguiça, costelinha e pernil entre outros.

Del Borgo

Na nova onda de comida de rua não faltarão nem pizzas e massas. Antônio Tanaka, empresário, cozinheiro e presidente da recém-nascida Associação dos Food Trucks de Curitiba, vai colocar na rua até o final de outubro um caminhão equipado para preparar os clássicos da culinária italiana.
O cardápio contará com quatro sabores de pizza que mudarão a cada dois meses. As pizzas serão individuais, com cerca de 30 cm de diâmetro, e custarão cerca de R$ 30. As massas terão quatro variedades e as porções de cerca de 400 g custarão em torno de R$ 30. Os pratos serão preparados com ingredientes importados.

Grué Chocolateria

Até o final do ano, mais um truck deve circular pela cidade. A casa da chocolatier Polyana Rodrigues vai botar na rua uma Kombi decorada em estilo retrô e inspirada nas chocolaterias europeias. A previsão é que o cardápio seja mais enxuto que o da loja física e deve contar com cerca de 18 sabores de bombons e duas sobremesas, profiteroles e waffles.

#partiutemaki

Como o próprio nome diz (sim, com hashtag e tudo junto), os empresários Rafael Trevisan, Pedro Américo Duarte e Rafael De Tarsio vão levar para as ruas um dos itens mais apreciados da comida japonesa. O trailer, equipado com uma mini cozinha, vai estrear em novembro.
O negócio funcionará com um conceito 100% customizável: o cliente poderá montar seu próprio temaki escolhendo o tipo de peixe, o arroz (normal ou integral) e os temperos preferidos pelo preço fixo de R$ 14,90. Para beber, o cardápio contará com sucos orgânicos.

Sr. Fado

As especialidades da tradição lusitana são o destaque do caminhão decorado em estilo retrô que em novembro vai estrear nas ruas curitibanas. A marca é dos mesmos proprietários do Armazém Português que tem lojas em Curitiba e Cascavel.
O veiculo vai servir petiscos como bolinho de bacalhau, bolinho de queijo e pastel de bacalhau. Terá também pratos como bacalhau de natas e escondidinho de bacalhau que devem custar em torno de R$ 24,50. Entre as sobremesas estão pastel de Belém e toucinho do céu. Todas as receitas foram criadas pela chef portuguesa Gabriela André.

Sugar to go

Em novembro, vai começar a circular um caminhão especializado em doces americanos e brasileiros. O cardápio montado pela proprietária e pâtissière Miriam Ribeiro Silva terá brownies, cinnamon rolls, cheesecake bars e muffins, brigadeiros com sabores especiais como toffee, limão siciliano e creme brulè, e dos bolos com gostinho da casa da vovó, como fubá, formigueiro e nega maluca.
O veículo servirá também café coado, chocolate quente, café com leite, moca, cappuccino, e vários sabores de milk-shake, como peanut butter e oreo, além de chá quente e gelado.
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