quinta-feira, 31 de março de 2016

Cueca Virada.




Cueca Virada

Ingredientes:

3 xícaras de chá de farinha de trigo
6 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de chá de leite
1 pitada de sal
1 ovo
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de vinagre ou pinga
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Açúcar e canela misturados para polvilhar
Óleo para fritar

.


Modo de preparar:


Misturar os ingredientes até ficar uma massa que não grude nas mãos ( se necessário colocar um pouquinho mais de farinha de trigo)
Abrir com rolo em superfície enfarinhada
Cortar tiras no tamanho desejado
Fazer um corte no meio e passar uma ponta por dentro virando
Fritar em óleo não muito quente
Descansar sobre papel toalha
Polvilhar açúcar e canela (se desejar)


É muito bom!!!


PC. Dá para usar Frutose, no lugar do açúcar.

quarta-feira, 30 de março de 2016

Creme confeiteiro.



Creme confeiteiro.


Este creme com um leve sabor de baunilha se encaixa em diversas receitas de torta, bolo, pavês, etc.


Ingredientes:
1 xícara (de chá) de açúcar
3 xícaras (de chá) de leite
½ xícara (de chá) de amido de milho (Maizena)
1 colher (de sopa) de manteiga|
1 colher (de chá) de essência de baunilha
2 ovos

Modo de preparar:
Ferva o leite com o açúcar. Bata os ovos até dobrar de volume e junte o amido de milho. Aos poucos, acrescente o leite fervente e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo, acrescente a manteiga e a baunilha.




Dicas
Utilize o creme frio para rechear tortas, bolos, pavês, etc.


Se preferir, acrescente ao creme depois de frio, passas embebidas previamente em rum.


Para creme de chocolate, adicione meia xícara de chocolate em pó ao leite.


Para creme de café, é só adicionar 1 colher (de sopa) de café solúvel ao leite.

terça-feira, 29 de março de 2016

Frango assado com batatas.




Frango assado com batatas.


Igredientes:
6 pedaços de coxas e sobrecoxas sem pele
suco de 1 limão
3 dentes de alho picados
5 batatas
1/2 tablete de caldo de carne
2 latas de cerveja em temperatura ambiente
orégano, sal e pimenta a gosto


Modo de preparar:

Tempere o frango com o suco do limão, o alho, o caldo de carne, a pimenta e o sal. Reserve por 30 minutos.

Numa assadeira, coloque o frango e as batatas em pedaços. Despeje as duas latas de cerveja. Por cima das batatas e do frango, espalhe uma porção generosa de orégano. Cubra com papel alumínio.

No forno pré-aquecido por 15 minutos em temperatura alta, coloque a assadeira e deixe por 1 hora e 20 minutos. Retire o papel alumínio e volte ao forno até que fique dourado a seu gosto.

Sirva com arroz branco. 

Vai bem, também, com um talharim na manteiga ou com uma bela salada mista de alface, tomate e palmito.

segunda-feira, 28 de março de 2016

Um arrozaço!



Um arrozaço!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cru
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
4 batatas cortadas em rodelas grossas

1 kata de milho Bonduelle
2 gomos de linguiça calabresa defumada, cortadas em rodelas
4 xícaras (chá) de água fria
2 cubos de caldo de galinha
1 tomate sem pele e sem semente picado
Sal a gosto (se for necessário)
2 colheres de sopa de óleo
Temperos (salsinha, cebolinha, e orégano) a gosto.
Queijo ralado a gosto



Modo de preparar:

Coloque na panela de pressão o óleo, a cebola, e o alho, e refogue até que a cebola fique transparente. Retire do fogo e coloque por cima desse refogado os ingredientes na seguinte ordem, formando camadas:
Batata, linguiça, arroz, tomate, milho, temperos, caldo de galinha esfarelado, sal, e por último a água fria.

Tampe a panela e leve ao fogo. Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo para médio, e conte 10 minutos. Apague o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Não force a saída da pressão, pois, esse tempo com a pressão na panela desligada é necessário para o preparo da receita. Abra a panela e coloque o arroz em um refratário. Polvilhe com o queijo ralado e sirva à seguir, acompanhado de uma salada verde.

domingo, 27 de março de 2016

Cuidado com os panos de prato!



Getty Images




Cuidado com os panos de prato!


As cozinhas estão cada vez mais funcionais e os eletrodomésticos e utensílios mais compactos e modernos. No entanto, uma coisa não mudou: o pano de prato. Não custa lembrar, a área que mais que aglomera germes na casa - inclusive patogênicos comoSalmonella, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Enterovirus, etc. - é a cozinha e, não, o banheiro. A esponja é o objeto que mais concentra os microrganismos, seguido pelo pano de prato. Por isso, é recomendado que o utensílio seja usado apenas seco e limpo, o mínimo de vezes possível e só para secar a louça. 
Fontes: Dr. Bactéria e G1

CUIDADOS
  • Evite a contaminação cruzada

    Tenha um pano 'de pia', um para enxugar as mãos, outro para pegar as panelas e itens quentes e um quarto para efetivamente secar a louça.Os panos de prato se contaminam facilmente: bactérias da panela e, até, dos alimentos passam para o tecido que as transmite à louça já limpa. Não adianta também secar pratos e copos com o utensílio já usado e úmido. A umidade pós-uso aumenta a quantidade de microrganismos (até 1 milhão a mais do que a concentração encontrada na tampa de um vaso sanitário) e a sobrevida dos bichinhos neste ambiente dobra: os germes chegam a viver 48 horas, enquanto a "durabilidade" em um seco é de 24 horas, em média.
  • Organize

    Coloque em sua cozinha ganchos para pendurar as toalhinhas e panos. Para não se confundir, experimente dividir os itens por cores: panos de louça podem ser brancos e os demais coloridos. Mas se essa organização é demais para você, deixe a louça secar naturalmente (e só use um pano limpo e seco para remover as manchas deixadas pela água) ou utilize toalhas de papel. Mas atente-se! Esta opção é bem menos ecológica e deve ser empregada com parcimônia.
  • Troque, lave, passe e guarde

    Sim, isso significa trabalho extra, mas se você cozinha diariamente, os panos de prato devem ser trocados na mesma frequência. E isto inclui lavá-los periodicamente com produtos bactericidas, como água sanitária. Se os guardanapos forem totalmente brancos, vale deixá-los de molho em uma solução composta de um litro de água e duas colheres de sopa de água sanitária, por dez minutos - se o tecido for colorido, use alvejante sem cloro. Manipule-os sempre com luvas e lave-os à mão ou na lavadora, separados de outras roupas. Outro processo eficaz de desinfecção é ferver os panos em uma panela com um litro de água e uma colher de bicarbonato de sódio, por cinco minutos, antes da lavagem. Qualquer que seja o método, deixe os tecidos secarem ao sol (se possível) e passe-os depois de secos com ferro bem quente. Ao guardar, acondicione os panos dentro de gavetas ou caixas fechadas.



quinta-feira, 24 de março de 2016

Bolo de rolo, delícia pernambucana.



Bolo de rolo

A receita é da Palmirinha Honofre

6 ovos (claras separadas)
250g de açúcar
250g de farinha de trigo
250g de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
400g de goiabada
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, manteiga e as gemas.

Bata até obter um creme esbranquiçado.
Acrescente a farinha de trigo e mexa.
Agregue as claras batidas em neve e o fermento em pó.
Em uma assadeira retangular (nº 2) forrada com papel manteiga, coloque colheradas da massa.
Espalhe com auxílio de uma espátula, para ficar bem fina.
Leve ao forno pré aquecido em 200°C por cerca de 15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e empregue a goiabada derretida.
Enrole com auxílio do papel manteiga.
Após enrolar, retire o papel.
Recheie outra massa e enrole junto com o 1º bolo enrolado.
Repita esse processo com o restante dos bolos assados.
Ao terminar de enrolar todos os bolos, apare as pontas e polvilhe açúcar de confeiteiro.
Rendimento: 4 massas de bolo bem finas.

domingo, 20 de março de 2016

Bacalhau gratinado



Bacalhau gratinado

INGREDIENTES:
2 cebolas picadas
5 tomates picados, sem pele e sem sementes
100g de azeitonas pretas sem caroço
1 vidro de leite de coco
1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
Salsa picada á gosto
1,2kg de batatas descascadas e cozinhadas
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de margarina
100g de queijo parmesão ralado
50g de catupiry
Azeite á gosto


MODO DE PREPARAR:
Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e refolguem os tomates. Coloque junto o leite de coco com bacalhau. Adicione a salsa e as azeitonas, e deixe cozinhar por três minutos.Reserve!
Passe as batatas no espremedor. Coloque a salsa, o creme de leite, a margarina e metade de parmesão.
Em um refratário coloque uma camada de batata e o bacalhau. Logo após cubra com o restante da batata. Por cima espalhe o catupiry, polvilhe o restante do queijo e coloque em um forno pré-aquecido. E asse em 200°c até ficar dourado.


Deliciem-se!

sábado, 19 de março de 2016

Toalha Felpuda. Boníssima!!!



Toalha Felpuda. Boníssima!!!

Ingredientes:

Para a massa:
4 ovos inteiros
40 gramas de margarina ou manteiga
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo, sem fermento
2 colheres de sopa de coco ralado de saquinho, hidratado com 2 colheres de sopa de água filtrada
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de chá de leite comum
1/2 xícara de chá de leite de coco
Utensílios:
Batedeira

Forma redonda ou quadrada

Modo de preparar (Massa): 


Inicie colocando na batedeira os ovos, a margarina e o açúcar e deixe bater até espumar. Desligue e acrescente o coco ralado. Ligue novamente e vá colocando, de forma alternada, o leite de coco e o leite comum, misturados em um único recipiente. Depois que acrescentar tudo (leite comum e leite de coco), deixe bater mais um pouquinho para que a massa misture bem.
Desligue a batedeira e acrescente o fermento, misturando com uma espátula. Não use mais a batedeira.
Despeje essa mistura em uma forma untada com margarina e enfarinhada e leve ao forno preaquecido, temperatura de 180 C, até assar. Faça o teste do palito.

Calda:
1 vidro de leite de coco
6 colheres de sopa de coco ralado (de pacote), hidratado com 6 colheres de sopa de água filtrada
1 lata de leite condensado
gotas de essência e baunilha a gosto
Modo de Preparo (Calda):
Misture todos os ingredientes com o auxílio de uma colher.

Montando o Bolo:
Fure o bolo com uma palito para que a calda penetre e deixe a massa bem molhadinha. Derrame a calda sobre o bolo. Deixe um pouco de calda reservada pois esse é um bolo gelado e para ele não ressecar na geladeira, uma dica legal é cortá-lo em pedaços, e embrulhar em papel alumínio. Em cima de cada pedaço jogue mais um pouco da calda e então, embrulhe. Depois é só deixar na geladeira e ir pegando os pedaços.




Fonte: Receita de Hoje

sexta-feira, 18 de março de 2016

Caçarola Italiana.




Caçarola italiana (fantástica!).

Esta é uma das minha sobremesas preferidas - só que a preparo com pudim de leite condensado diet da LowSugar. Fica perfeito!


Ingredientes:

300 gramas de açúcar comum
3 xícaras de chá de leite
5 colheres de sopa de farinha de trigo
5 ovos
5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Calda:
3 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
Utensílios:
Liquidificador
Panela
Espátula
Forma com furo no meio
Forma maior (para banho maria)


Modo de prepara:


Comece pela calda. Em uma panela, leve ao fogo o açúcar em fogo médio. Mexa direto até o açúcar ficar todo derretido, fazendo movimentos de baixo para cima a fim de que o fundo não queime. Enquanto isso, coloque para ferver a água. Quando o açúcar estiver todo derretido, vá acrescentando a água, aos poucos, porque espirra, e continue mexendo, até incorporar toda a água. Desligue em seguida e reserve. A calda vai parecer "rala", mas ela vai engrossar quando esfriar. Ao mexer com açúcar, muito cuidado. Não deixe crianças ou animais perto do fogão.
Voltando a preparação da caçarola, coloque no liquidificador o leite, ovos e farinha. Bata até misturar bem. Depois acrescente o açúcar e queijo e bata mais um pouco.
Pegue a forma (com furo) e coloque um pouco da calda. Passe-a por todos os lados com o auxílio de um pincel. Coloque a massa por cima e leve ao forno em banho maria, ou seja, coloque a forma com o pudim, dentro de uma forma maior com água quente. Leve ao forno, temperatura de 180ºC, coberta com papel alumínio.
Tire o papel no final para dar aquela dourada. Você saberá que está pronto pois ao mexer a forma perceberá que o pudim tem uma consistência. Espere esfriar um pouco para desenformar. Sirva gelado com a calda que sobrou


Bom Apetite! 

quinta-feira, 17 de março de 2016

Pudim de abacaxi




Pudim de abacaxi

Outra sobremesa deliciosa. Só que a preparo com gelatina diet da Royal, leite condensado diet, e sem açúcar (uso frutose no lugar de açúcar).

Ingredientes 

2 pacotes de gelatina de abacaxi
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
1 abacaxi médio
2 xícaras de açúcar
1 copo de água

Modo de preparar

Prepare a gelatina como indicado na embalagem e deixe esfriar. Pique o abacaxi em quadradinhos e cozinhe com o açúcar e a água por 20 minutos. deixe esfriar.

No liquidificador bata, o leite condensado, creme de leite e o leite de coco, acrescente a gelatina, metade do abacaxi cozido e torne a bater. Em uma forma para pudim coloque a metade que sobrou no fundo da forma e depo
is junte o que foi batido no liquidificador, cubra com papel alumínio e leve para geladeira por 6 horas.


quarta-feira, 16 de março de 2016

Onion Rings saborosos.



Onion Rings (anéis de cebola). Delícia!

Ingredientes
1/2 kg de cebola em rodelas não muito finas
200 ml de leite
3 ovos
100 g de farinha de trigo
350 ml de cerveja clara
1 tablete de caldo de carne esmigalhado

Modo de Preparar
Desfazer todas as rodelas de cebola em aneis
Colocar em uma tigela com o leite e deixar de molho por 30 minutos
Bater no liquidificador os outros ingredientes, formando um creme
Passe todas as cebolas nesse creme e frite-as no óleo bem quente
Coloque em uma travessa com papel absorvente e polvilhe com sal
Sirva como aperitivo ou entrada.



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terça-feira, 15 de março de 2016

Escondidinho de carne seca







Escondidinho de carne seca.

Recheio:
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
2 cebolas cortadas em fatias
½ xícara (chá) de salsinha picada

Purê:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 kg de mandioca descascada, cozida com sal e espremida
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de requeijão cremoso

Demais ingredientes:
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a carne seca e a cebola. Acrescente a salsinha e misture. Reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a mandioca, o leite, o requeijão e misture até que fique homogêneo.

Em um refratário, faça uma camada com metade do purê, uma camada com a carne seca refogada e, por fim, uma camada com o restante do purê.

Por fim, cubra com o queijo e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

segunda-feira, 14 de março de 2016

Bolo de tapioca




Bolo de tapioca

Ingredientes:
50g de coco ralado
400 ml de leite
200ml de leite de coco (1 garrafinha)
1 lata de leite condensado
2/3 de xícara de tapioca granulada
2 ovos




Aqueça o leite com o leite de coco até começar a ferver. Desligue e acrescente a tapioca e o coco. Deixe descansar por 1 hora, ou até os grãozinhos da tapioca ficarem bem macios. De vez em quando mexa os ingredientes porque a tapioca vai se juntando e grudando no fundo do recipiente. Gente, gruda mesmo. Se você não mexer, vai virar um bloco.

Bata no liquidificador o leite condensado e os ovos. Misture com os outros ingredientes.

Caramelize uma forma de buraco no meio (forma de pudim) com açúcar:

4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de água fervente
Coco fresco a gosto
Coloque o açúcar na forma de pudim e leve ao fogo baixo até derreter. Junte a água fervente. Vai virar um bloco de açúcar. Volte ao fogo baixo até derreter novamente. Junte o coco fresco à calda e vá fazendo movimentos rotatórios para espalhar o coco por toda a calda.

Disponha a massa de pudim por cima da calda.

Leve para assar, em banho maria, no forno, a 180ºC, por 35 minutos, ou até ficar firme. O tempo depende do forno. Depois de 35 minutos, veja se o pudim esta firme, se não estiver, deixe mais um pouco.

Leve para gelar e só então desenforme.

domingo, 13 de março de 2016

Nega Maluca, uma delícia de bolo.



Nega Maluca, uma delícia de bolo.
Massa:
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó ou achocolatado
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de água quente
Cobertura:
4 colheres (sopa) de leite
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
MODO DE PREPARO
Massa:
Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o achocolatado e a farinha de trigo
Despeje a massa em uma tigela e adicione a água quente e o fermento, misturando bem
Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno médio-alto (200° C), preaquecido, por 40 minutos
Desenforme ainda quente
Cobertura:
Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo até levantar fervura
Despeje ainda quente em cima do bolo
Informações Adicionais
A receita também pode ser feita no micro-ondas, utilizando uma forma própria. O tempo de espera é de 9 minutos na potência alta. Deixe esfriar por 20 minutos e desenforme.

sábado, 12 de março de 2016

Torta Holandesa




Torta Holandesa

Ingredientes da base da torta:


1 pacote de biscoito tipo maisena (fundo)
1 pacote de biscoito com cobertura de chocolate (laterais)
modo de fazer:
Em uma forma de fundo falso com 25 cm de diâmetro, disponha os biscoitos de maisena umedecidos,
E em seguida coloque os biscoitos com cobertura de chocolate na lateral da forma um ao lado do outro.

Recheio


200 g de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 sachê de gelatina sem sabor incolor
2 caixinhas de creme de leite bem gelado
modo de fazer:
Na batedeira, coloque 200g de manteiga sem sal e em temperatura ambiente
1 lata de leite condensado.3 colheres de sopa açúcar de confeiteiro
Bata até ficar um creme bem volumoso e claro
modo de fazer:
1 envelope de gelatina incolor e leve ao micro-ondas por 30 segundos,ou em banho maria no fogão
Junte a gelatina incolor já hidratada ao creme e bata até que misture bem.
Desligue a batedeira e misture as 2 caixas de creme de leite bem gelado.
Misture bem e despeje sobre a base de biscoito maisena e leve para gelar até que fique bem firme.


Calda para molhar as bolachas de maizena

misture tudo e umedeça as bolacha de maizena
1 xícara de chá de leite com
1 colher de sopa de açícar
Umedeça o pacote de 200g de biscoitos de maisena

Cobertura


200 g de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite – 200ml
modo de fazer:
Derreta 200g de chocolate meio amargo no microondas e acrescente
1 caixa de creme de leite mais
Coloque a ganache sobre o creme branco e está pronta,
deixar na geladeira por 3 a 4 horas até ela gelar e firmar bem.

sexta-feira, 11 de março de 2016

Como a ingestão de carne ajudou na evolução humana.

Como a ingestão de carne ajudou na evolução humana

Como a ingestão de carne ajudou 

na evolução humana.   

Pesquisadores identificaram que a ingestão de carne pode ter sido um dos fatores que auxiliaram na evolução humana. O estudo, publicado na última edição da revista Nature, revelou que o processamento de alimentos e uma dieta rica em proteínas foram decisivos no desenvolvimento do cérebro humano, além de induzir à evolução de características modernas, como dentes e boca menores.
A carne entrou para a dieta dos seres pré-humanos há cerca de 2.6 milhões de anos - e só foi cozida há 500.000 anos. Enquanto a ingestão de vegetais e frutas não formava uma dieta altamente calórica, raízes como beterraba e batata eram difíceis de serem mastigados cruas. O cenário não era favorável para a alimentação dos ancestrais: os humanos teriam que mastigar cerca de 15 milhões de vezes por dia para continuarem vivos comendo somente raízes, segundo os autores da pesquisa, Katherine Zink e Daniel Lieberman, biólogos evolucionistas da Universidade de Harvard. Foi assim que a carne surgiu como uma boa alternativa.
Ao analisarem fósseis do nosso ancestral mais famoso, o Homo erectus, que viveu há 2 milhões de anos, os pesquisadores identificaram que, apesar de ter cabeça e corpo maiores que os pré-humanos anteriores a ele, a dentição, boca e sistema digestivo eram mais delicados. A resposta para essa contradição poderia estar nos instrumentos que esse ancestral construiu para facilitar a ingestão de proteína animal - como lanças e martelos feitos de pedra, que auxiliaram no corte e trituração do alimento.
Evolução
Os especialistas alimentaram 24 voluntários com três tipos de raízes (cenouras, batata-doce e beterraba) e um tipo de carne (de cabra, que foi servida crua - tomando os devidos cuidados com possíveis patogênicos). Os alimentos foram processados, fatiados com instrumentos de pedra ou amaciados. Utilizando eletrodos na mandíbula dos pesquisados, os pesquisadores mediram quanto os músculos da cabeça trabalhavam para garantir o processamento do alimento.
Os resultados da pesquisa mostraram que, ao modificarem suas dietas, incluindo carne que foi cortada ou amaciada, os esforços que os ancestrais fizeram para mastigar reduziram em 26%. O corte da carne reduziu em 12% a força necessária para mastigar. Ao aprender a cortar a carne para comê-la, os ancestrais deixaram para trás os grandes dentes que eram necessários para rasgar a proteína animal. Isso pode ter levado às mudanças no crânio e no pescoço, auxiliando no desenvolvimento dos órgãos relacionados à fala.
O crescimento do cérebro ao longo dos anos também foi resultado da ingestão de carne, de acordo com os pesquisadores. A proteína foi essencial para fornecer mais calorias - com menos esforço - aos humanos, favorecendo o crescimento do cérebro, um órgão que exige muitos nutrientes. "O processamento da carne com ferramentas de pedra e, mais tarde, com o cozimento, desempenhou um papel importante na evolução humana. A transformação trouxe rostos mais curtos e uma estrutura que permitiu o aumento no tamanho do cérebro. Parte do que nós somos hoje é resultado da redução da mastigação", explicou Daniel Lieberman.

Fonte: Veja