Sopa de abóbora e alho-poró

(foto: divulgação/ Tomás Rangel)

Sopa de abóbora e alho-poró 

Ingredientes

1 kg de abobora

1 cebola

2 colheres (sopa) de azeite

1 alho-poró grande

500 ml de água, aproximadamente

Sal a gosto

Modo de preparar

Refogue a cebola e o alho-poró. Depois de bem refogado, acrescente a abóbora e adicione água aos poucos. Cuidado para não adicionar muita água, porque a abóbora libera muito líquido e a sopa pode ficar aguada. Depois que a abóbora estiver bem macia, bata no liquidificador utilizando o próprio caldo do cozimento. Acrescente sal a gosto. Retorne a sopa para a panela, aqueça e sirva em seguida, na companhia de fatias de pão.

por Nathalie Passos, do Naturalie Bistrô